QUELQUES UNS DE MES PARFUMS DE GLACES ET SORBETS ORIGINAUX / 2020 & 2021
Mes + de 38 parfums de Glaces & Sorbets EXCEPTIONNELS
Des glaces et Sorbets aux parfums rares et décalés !
Tous les mois 3 nouveau parfums exceptionnel sont créé.
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Et voici mon Parfum : Sorbet en mer lointaine !
Sorbet à l’eau de mer : huitres de La Plate sauvage Rade de Brest , réduction échalotes , Fine Champagne ,
Piment Espelette, parsemé de Caviar Beluga.
C’est très bon , mais trop cher !
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*** Coupe Exotique ***
Avec cette Liqueur de Poire Cognac
Sorbet : groseille & hibiscus , fourrée de kiwi & dattes avec de la liqueur de Poire Cognac
*** Mes autres parfums Exotique , Très Originaux en 2021 ***
Des glaces et Sorbets aux parfums rares et décalés
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Glace à la liqueur de Cèpes & truffes du Périgord
Sorbet Citron vert & fleurs de Capucine , pétales Papaye confites & Miel de Pissenlit
Glace au lait de poule & Miel De Manuka & Eclat de caramel & noisettes
Sorbet Ananas rôtie à la truffe du Périgord et miel de fleurs sauvages
Sorbet thé rouge Rooibos à la Vanille de Madagascar & Cerises noires & pignons de pin
Glace Pomelo & Gingembre frais & Cardamome & pétales noix de Coco
Sorbet Pommes rouge & Baies de Sureau & Pépites de Nougat
Sorbet Argousier & Miel de châtaignier & éclats de fruits Pomme orange
Glace aux pignons de pins torréfiés parfumée fleur d’oranger & Miellat de Forêt
Sorbet fruit du Cupuaçu & Nectarine & Agastaches Bio & graine de Cranberrys
Sorbet Tomates vertes & Epinards & ail des Ours & piment Espelette & graines de Chia .
Sorbet Ananas rôtie au figues violette & Miel de Jujubier & baies de goji
Sorbet jus de carotte à la courgette citronnée & Spiruline & Miel de mûrier
Glace au Kiwi & pétale Papaye & graine de Chia caramélisées
Glace au Cognac-Raisin fourré de Chips de Pommes & pignons de pin
Sorbet Maté & Cardamone & pétales de noix de coco & Cannelle & sirop d'Agave
Sorbet huile d'olives vierge , Safran & Truffe noire du Périgord & Cerneaux de Noix & Poivre rose
Sorbet cocktail JENEPI au miel Bigallet & morceaux de pétale d’abricots caramélisés
GLACE Fleur de CORSE l’Immortelle & Miellats du maquis Corse & Canistrelli Figues et Noix
Sorbet fraise & rhubarbe, infusé avec du poivre de Timut de Katmandou et des fèves de Tonka
Glace Amaréna au Coco frais & miettes de Chocolat blanc & coco râpé caramélisé
Glace au Blanc-Manger Coco & éclats de fèves de cacao
Sorbet tomate verte , jus d'orange & piment d'Espelette & graine de Chia caramélisées
Sorbet à Armoise Cola & éclats de fruits Pomme caramélisés
Sorbet au Moringa & thé Matcha & Chips de Pommes à la Cannelle
Sorbet cocktail aux fruits de la Sapotille& Kumquat & Liqueur d’Orange Curaçao & Citron Caviar
Sorbet : jeune Carotte au beurre de noisette, piment Espelette, graine de Pavot torréfié
Glace Figues violette à la sauce balsamique & Mascarpone & Noix de Macadamia caramélisées.
GLACE au Chocolat Gourmand & Pétales de Gingembre caramélisées & Chips de bananes
Sorbet : rhubarbe & mûre & miel de ronce de forêt & pétales de rhubarbes confites
Sorbet Vanille à l’Ail noir d’Iran & Miel de litchi & graine de Chia caramélisées
Sorbet Punch au Galabé & Rhum Arrangé Banane Vanillée RIVIERE DU MAT & Goyave
Glace Vanille au jus de truffe & Fines tranche de Truffe & Paillettes d’Or comestible
Et bien d’autres ......
Sorbet Champagne aux Oursins de mer & piment d'Espelette.
Sa saveur ultra iodée en fait un produit d'exception !
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*** Sorbet APHRODISIAQUE ***
Un super sorbet APHRODISIAQUE aux légumes Bio.
Avec de l’avocat et des Asperges parfumées de :
Gingembre & Ginseng rouge & Maca & Chontaduro, Safran ,
et avec aussi ..... ?
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VEGAN
Glace Vegan : lait de riz au Genmaicha (thé vert Japonais au riz soufflé grillé) avec du popcorn caramélisé et miel de litchi.
Genmaicha , Ce thé Japonais est un mélange de riz complet grillé (Genmai) et de thé vert ( Matcha , Houjicha, Sencha )
Et bien d’autres.
Et aussi ....
*** Exemple de coupe glacée originale en Sucré-Salé ***
Dans une coupe de glace, mettre au fond une couche de crème au potimarron ,
par-dessus une boule de sorbet aux fruits de la passion,
avec quelques lamelles de truffe noire , parsemé de graines de pavot torréfié.
Et pour les Fêtes de fin d'Année.... ( c'est Divin )
Sorbet : Huitres caramélisées au jus de clémentine , Spiruline et miettes de Salicornes , piment Espelette.
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L'Excellence
*** Toutes les bonnes choses que l'on crée et qui existent , sont les fruits de l'originalité. ***
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Et aussi mes Miels Bio .
Les bons Miels BIO sont très rare !
Miel de l'Hysope , Miel de Miellat de Forêt , Miel De Manuka , Miel de Ronces , Miel de lavande du luberon ,
Miel de Bourbon , Miel de litchi , Miel de Socotra , Miel de Palissandre, Miel de fleur de bananes,
Miel de châtaigner , Miel à l'ail noir , Miel de fleurs du Pays de la Champagne , Miellats du maquis Corse,
Miel de la Cordillère des Andes , Miel sauvage de Bachkirie , Miel de Baobab , Miel de Baies Roses , Miel de sarrasin
Miel d'Euphorbe , Miel de Jujubier , Miel d'Oku , Miel de Pitcairn , Miel de Pissenlit , Miel Bigallet , etc ....
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Qu'est-ce qu'un miel bio ?
Pour avoir la certification bio, il faut aussi fournir une carte d’état-major indiquant l’emplacement de chaque ruche, certifier que l’environnement est tel que, dans un rayon de 3 km autour de l'emplacement, les sources de nectar et de pollen soient constituées essentiellement de cultures produites selon le mode de production biologique et/ou d'une flore spontanée. La ruche doit également être placée à une distance suffisante de toutes sources de production non agricoles pouvant entraîner une contamination, telles que : centres urbains, autoroutes, zones industrielles, décharges, incinérateurs de déchets, etc.
Au terme de la saison de production, l'apiculteur doit laisser aux ruches des réserves de miel et de pollen suffisantes pour assurer l'hivernage.
L'alimentation artificielle des colonies est autorisée lorsque la survie des ruches est compromise par des conditions climatiques extrêmes. L'alimentation artificielle doit être constituée de miel issu de l'apiculture biologique, provenant de préférence de la même unité en agriculture biologique.
Les ruches doivent être essentiellement constituées de matériaux naturels ne présentant aucun risque de contamination pour l'environnement ou le miel. Les ruches doivent être traitées sans cire chimique...
De nombreuses autres règles liées à la gestion de l'élevage doivent aussi être respecté comme l'interdiction de détruire des abeilles dans les rayons lors de la récolte de produits apicoles.
En réalité, le cahier des charges étant très contraignant, peu d'apiculteurs réussissent finalement à produire en bio.
D'ou , les bons Miels BIO sont très rare !
Lien miel de l'Hysope BIO : L'Hysope
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*** Sorbet BIO aux fleurs de la garrigue avec miel de Ronces , Propolis et Pollen de fleurs ***
Un super sorbet bio !
La nature commence, et l'art et l'originalité perfectionne !
Coupe de glace au miel de forêt Bio avec des noix caramélisées
Aucun arôme et colorant artificiel , n'a de place
dans mes crèmes glacées , sorbets , cocktails .
Stop aux pesticides, nous voulons des coquelicots !
Vacherin Bio
Fourrée génoise au miel de ronces
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